生鲜果蔬用杀菌洗净剂技术

    因大肠杆菌、沙门氏杆菌、葡萄球菌等造成的食物中毒，常年都有发生。究其原因，大多是由于生食青菜、水果等生鲜果蔬所造成。作为青菜、水果等的杀菌洗净方法，目前一般是用洗净剂或青菜洗净剂等洗净，或用添加有有机酸的杀菌洗净剂杀菌洗净。由于洗净剂只能洗净，不能杀菌，而使用杀菌洗净剂时，往往杀菌效果不好，因此，不能满足需要。使用液氯系杀菌剂，由于对青菜、水果的渗透性差，不能充分杀菌；使用时将其同酸并用，则有发生氯气的问题；将蔗糖脂肪酸酯同有机酸等并用的杀菌洗净剂，又有贮存稳定性不好和制剂化困难等问题。与以往不同，本剂是以漂粉精等氯系杀菌剂为杀菌成分，以蔗糖月桂酸酯等表面活性剂为洗净成分，同琥珀酸、富马酸等固体酸三种成分并用，根据需要再添加助剂、重碳酸钠、硫酸钠等配制而成，是兼有杀菌和洗净功能的生鲜果蔬用杀菌洗净剂。

    本剂特点：

1.由于本杀菌洗净剂的固体酸同杀菌成分、洗净成分都有协同作用，故杀菌和洗净效果均好。

2.本剂根据需要可以制成粉末状、片状、颗粒状、锭状等固体制剂。贮、运、使用方便。

3.既适用于宾馆、饭店、集体食堂，也适宜于家庭等用来防止食物中毒，使用范围广阔。

本剂用途：

专供生鲜果蔬杀菌、洗净用，防止因食用不洁、带菌的生鲜果蔬而造成食物中毒。

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